上田駅から徒歩1分、上田市初のブリューパブ「天神ブルワリー」は、2021年11月6日にオープンしました。
1階にはカウンター6席と3つのハイテーブル席があり、ガラス越しに醸造タンクを眺めながらビールを楽しめます。
2階には広めのテーブル席が並び、壁にはイラスト化された真田十勇士が描かれています。
天神ブルワリーで醸造されるクラフトビールには、それぞれ真田十勇士の名前がつけられているのもユニークなポイントです。
天神ブルワリーの開業とブルワーについて
天神ブルワリーは2021年11月6日にオープンしました。プロジェクトリーダーでありブルワー（ビール醸造士）は石井侑馬さん。ロンドン留学中に本場のクラフトビール文化に触れたことがきっかけで、地元上田でブルワリーを立ち上げることを決意。石井さんは朝から夕方までほぼつきっきりでビール醸造に従事し、品質と個性にこだわったビールづくりを行っています。
タップ数は７。十勇士が一挙に繋がることはないのかと若干ガッカリ笑。
来店した日は4タップが天神ブルワリー、2タップがゲストビールでした。
テイスティングセットもあります。
120ml×2液種700円。3液種だと1000円となります。
液種によって金額がバラバラなので、全部飲みたい人は一番高いYukimuraをテイスティングセットに入れるというのも一案です。
クラフトビール初心者向けのポイントと専門用語解説
クラフトビールとは、小規模な醸造所で職人が独自のレシピや製法で作る、個性的な味わいが特徴のビールです。
- 「ブルワリー」はビール醸造所のこと。
- 「ブリューパブ」は、ブルワリーとパブ（酒場）が一体となったお店のこと。
- ビールの主な原材料は「麦芽（モルト）」「ホップ」「酵母」「水」。麦芽は甘みとコク、ホップは香りと苦味、酵母は発酵による風味やアルコール、水は味全体に大きく影響します。
- 「ABV」はアルコール度数、「IBU」は苦味の単位です。数値が高いほど苦味が強くなります。
天神ブルワリーで飲めるビールの紹介
●Yukimura（ジャーマンピルスナー／ABV5%／IBU40）
【ビールの説明】
ドイツ発祥のラガービールで、爽やかな苦味とクリアな飲み口が特徴。フラッグシップビールとして位置づけられています。
【飲んだ感想】
フルーティな香りが広がり、飲むとしっかりとしたビター感。グラスでじっくり味わいたい、完成度の高いピルスナーです。私は自信作というこのビールを沢山飲みたかったのでレギュラーで注文。この選択は大正解。
●Kamanosuke（ゴールデンエール／ABV3%／IBU20）
【ビールの説明】
ゴールデンエールは淡い色合いと軽やかな飲み口が特徴のエールビール。
【飲んだ感想】
すっきりとした飲み口ながら、意外としっかりビター。後味に麦芽の甘みが残る、不思議な一杯。
●M･Rokuro（アンバーエール／ABV4%／IBU22）
【ビールの説明】
アンバーエールはカラメルモルト由来のほのかな甘みとコクが特徴。
【飲んだ感想】
甘さはほんのりで、バランスが良く飲みやすい。食事にも合わせやすい一杯。
●Isanyudo（ミルクスタウト／ABV4%／IBU40）
【ビールの説明】
ミルクスタウトは乳糖を加えた黒ビールで、なめらかな口当たりとやさしい甘みが特徴。
【飲んだ感想】
なめらかなマウスフィールで、コーヒーのような苦味とビターチョコの風味がほんのり感じられます。
まとめ
天神ブルワリーは、クラフトビール初心者でも楽しめる個性豊かなビールが揃っています。ビールごとに味わいが異なるので、テイスティングセットで飲み比べるのもおすすめ。上田駅近くで、真田十勇士の名を冠したビールをぜひ味わってみてください。
平日も11時から営業というのが嬉しい。
【店名】天神BREWERY／天神ブルワリー
【営業時間】
１１：００〜１４：００、１７：３０〜２３：００
【定休日】
月曜日
【TAP数】７
【ビアフライト】有り
【チャージ料】無
【QR決済】有
【最寄駅】
JR北陸新幹線・しなの鉄道「上田駅」お城口徒歩１分
【住所】〒386-0025 長野県上田市天神１丁目２−３４ かねたまビル
【電話番号】0268291234
【ホームページ】https://www.tenzing-brewery.com/
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