東京駅・丸の内北口から地下通路で約2分。
新丸ビル地下1階にあるHopbeat Records（ホップビート・レコーズ）は、静岡・用宗の人気ブルワリーWest Coast Brewing（WCB）が2025年6月20日にオープンした東京都内初の直営拠点です。
店内に入ってまず驚くのは、その小ささ。
訪問時はカウンターとハイテーブルのみのスタンディングスタイルで、かなりミニマムな造りです。
ところが壁を見上げると、そこには大量のアナログレコード。
その横にはWCBの缶ビールがびっしり並んだ冷蔵庫。
赤と黒を基調にした内装まで含め、狭い空間の中にWCBらしい世界観がぎゅっと詰まっています。
店名の「Records」は伊達ではなく、アナログレコードを使った音楽が店の大きなテーマ。公式によれば、BGMはWCB代表のDerrek氏こだわりの選曲です。
ビールを飲む場所であり、レコードを聴く場所でもある。
東京駅の地下に、なかなか面白い店ができています。
Hopbeat RecordsはWCBの東京初直営拠点
West Coast Brewingが静岡市用宗でビールの醸造を始めたのは2019年。
その後、静岡、大阪、沖縄と直営店を広げ、2025年に東京へ本格進出。
その第1号となったのがHopbeat Recordsです。
ただし、大型のビアレストランではありません。
公式自身が「ミニマムな店舗」と表現している通り、位置づけはボトルショップ兼ビアバー。
実際、訪問してみるとかなり小さい。
それでも平日の店内には、この辺りで働いていそうな人、若いクラフトビール好き、外国人客などが次々と入ってきます。
オープンからまだそれほど年月が経っていないのに、すでに常連らしきお客さんも多い印象でした。
樽生は6TAP。冷蔵庫にはWCBの缶がずらり
Hopbeat Recordsのドラフトは6TAP。
さらに店内の大きな冷蔵庫には、WCBの缶ビールがびっしり。
「COLD BEER / FOR HERE OR TO GO」の文字通り、店で飲むだけでなくテイクアウトでも利用できます。
東京駅という立地を考えると、
新幹線に乗る前にWCBを買っていく
なんて使い方もかなり便利そうです。
ドラフトについては、グラウラーなどの容器を持参すれば量り売りにも対応しています。
メニューを見ると「樽生」とスペシャルビールの違いも分かりやすい
訪問時のメニューでは、通常の樽生はMedium／Largeの2サイズで書かれているものが中心。
一方で、バレルエイジドなどのスペシャルなビールには、100mlなど1サイズだけで提供されるものがありました。
メニューを眺めると、
「これは普通に一杯飲むビール」
「これは少量をじっくり味わうビール」
という違いが分かりやすい。
WCBはIPAだけでなく、Wild FermentationやBarrel Agingに特化した「GMT+9」も展開しているので、こうした特殊なビールを少量から試せるのは直営店ならではです。
3種飲み比べセットは2,100円
ビアフライトもあります。
訪問時は、
好きなビール3種類で2,100円。
ただし、GMT+9やスタウトなど一部の液種は75mlでの提供になります。
WCBは新作の回転が速く、スタイルも幅広いので、
「気になるものを少しずつ試したい」
という人にはありがたい仕組み。
特に高アルコールのGMT+9系をフルサイズで何種類も飲むのはなかなか大変なので、このくらいの量で試せるのは現実的です。
今回選んだのは「Crimson Pillar」
ところが今回、自分が選んだのは通常の6TAPではありませんでした。
メニューの片隅にあった、
Crimson Pillar（クリムゾン・ピラー）
です。
Style：Strawberry-infused Barrel-Aged Brett Saison
ABV：7.0％
100ml：1,800円
WCB公式のアーカイブにも、7.0％の「Strawberry-infused Barrel-Aged Brett Saison」として掲載されています。
100mlで1,800円。
なかなか高級です。
でも、普通のセゾンだと思って飲むとかなり面白い一杯でした。
Brett Saisonとは？
セゾンは、ベルギー南部の農村地帯をルーツに持つビール。
一般的には、
ドライ
軽快
フルーティー
スパイシー
といった特徴を持ち、暑い季節にも飲みやすいスタイルです。
そこにCrimson Pillarでは**Brettanomyces（ブレタノマイセス）**という酵母を使い、さらに樽熟成を施しています。
Brettを使ったビールでは、果実だけでなく、干し草、革、土、木などを思わせる独特の複雑な香りが現れることがあります。
そこへさらにストロベリー。
つまり、
普通の爽快なセゾンとはかなり違う方向
に振ったビールです。
ストロベリーから、木、そしてスパイスへ
実際に飲んでみます。
まず感じるのは、ストロベリー。
メニューにも「いちごの甘酸っぱい香り」とありますが、いちごジャムのようなベタッとした甘さではありません。
果実のニュアンスを感じたあとに、自分にはかなりウッディーな香りが印象に残りました。
シダーウッドを思わせるような木質感。
ただし荒々しい木の香りではなく、樽熟成によって角が取れたような、まろやかなニュアンスです。
店の説明にはさらに、
バニラ
アプリコット
オレンジ
赤肉メロン
胡椒
コリアンダー
といった表現も。
一口の中で、
果実→木→スパイス
と少しずつ印象が変わっていく。
100mlを一気に飲むのではなく、ゆっくり味わいたくなるビールでした。
セゾンなのに、飲み終わると「酒を飲んだ感」がある
もうひとつ面白かったのが、飲み終わった後。
自分の中ではセゾンというと、
暑い日に喉の渇きを潤すようにゴクゴク飲むビール
というイメージがあります。
ところがCrimson PillarはABV7％。
100mlしか飲んでいないのに、
「ああ、ちゃんとアルコールを飲んだな」
という感覚が残ります。
7％なので、とんでもないハイアルコールというわけではありません。
それでも、
ストロベリー
Brett
樽熟成
7％
が重なることで、軽快なセゾンとはかなり違う飲み応え。
自分が持っていた「セゾン像」を少し崩してくれる一杯でした。
レコードを聴きながら飲む。この空間がHopbeat Recordsの個性
Hopbeat Recordsへ行って面白かったのは、ビールだけではありません。
壁を埋め尽くすアナログレコード。
赤く光る「RECORDS」のサイン。
大量のWCB缶が並ぶ冷蔵ケース。
立ち飲みのカウンター。
一つひとつは別々の要素なのに、この小さな店の中では妙にまとまっています。
新宿にも「音楽＋ビール」を楽しめる場所はありますが、Hopbeat Recordsはもっと小さくて密度が高い。
レコードショップの片隅でWCBを飲んでいるような距離感。
そこがこの店の面白さだと思います。
「座れない」のではなく、「長居しなくていい」
椅子はありません。
店も狭いです。
だから、
「落ち着いて2時間飲みたい」
という人には向かないかもしれません。
でも東京駅という場所では、それが逆に使いやすい。
仕事帰りに一杯。
待ち合わせまで一杯。
新幹線の時間まで一杯。
30分だけでも成立します。
目的地になるビアバーというより、東京駅でできる上質な寄り道。
自分にはそんな印象でした。
グラスも販売しています。
店舗情報｜Hopbeat Records
店名
Hopbeat Records WCB
ホップビート・レコーズ
運営
West Coast Brewing
オープン
2025年6月20日
住所
〒100-0005
東京都千代田区丸の内1-5-1
新丸の内ビルディング B1F
最寄駅
JR東京駅
アクセス
東京駅・丸の内北口から徒歩約2分
地下通路直結
大手町駅からも直結
TAP数
6TAP
スタイル
訪問時はスタンディングのみ
ビアフライト
3種飲み比べ 2,100円
※訪問時
※GMT+9、スタウトなど一部液種は75ml
缶ビール販売
あり
店内飲用・テイクアウト対応
ドラフト持ち帰り
グラウラー等への量り売り可
営業時間
月〜土 11:00〜23:00
L.O.22:30
日曜 11:00〜21:00
L.O.20:30
定休日
無休
※年末年始などを除く
支払い
キャッシュレス決済のみ
現金不可
クレジットカード、電子マネー、QRコード決済対応
電話番号
03-6206-3737
公式サイト
Hopbeat Records公式ページ
※営業時間、価格、ビールのラインナップ等は変更される場合があります。訪問前に公式情報をご確認ください。 (West Coast Brewing)
まとめ｜東京駅で「何を飲むか」より、「何に出会うか」
東京駅周辺には、クラフトビールを飲める店がたくさんあります。
Hopbeat Recordsの面白さは、その中で一番タップ数が多いことでも、安いことでもありません。
6TAPを眺める。
レコードを聴く。
冷蔵庫を覗く。
そして、メニューの中に知らないビールを見つけたら、それを一杯だけ試す。
今回の自分にとって、それが100ml・1,800円のCrimson Pillarでした。
東京駅を利用するたびに必ず寄る必要はない。
でも、
「今日は何か変なの、つながってないかな」
と、ときどき覗きたくなる。
Hopbeat Recordsは、そんな店だと思います。
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