【東京・住吉】江戸東京ビール ON TAP訪問記｜75Lの小さな醸造所で20TAP！ビール好きにはたまらない飲み比べの世界

20種類のビールを、全部飲み比べできるブルワリーがある。

しかも、そのほとんどが自家醸造。

今回訪れたのは、東京都江東区千田にある「江戸東京ビール ON TAP（オンタップ）」です。

訪問時のタップ数は20。そのうち19種類が自家醸造ビールでした。

これだけの種類を造っているので、さぞかし大きな醸造所なのかと思いきや、1回の仕込みはなんと75L。

店主に話を聞くと、年間40種類ほどのビールを造っているそうです。

さらに、飲み比べセットは3種類、5種類、10種類、そして20種類から選べるという充実ぶり。

20種類って！

しかも、グラスがおしゃれなんですよ。江戸切子を思わせるグラスでビールを飲み比べると、まるでウイスキーのテイスティングをしているような気分になります。

今回は5種類を飲みましたが、特に印象に残ったのが、4種類のスパイスを使ったボタニカルファームハウスエールと、麦芽の味わいがじんわり広がる住吉スペシャルビター。

小さな醸造所だからこそできる、自由なビール造り。

そんな江戸東京ビールの魅力を、たっぷり楽しんできました。

江戸東京ビール ON TAPは住吉駅から徒歩約10分
2018年オープン。ルーツは早稲田のビアバー「NEWSCHOOL」
大人の隠れ家のような、居心地のいいビアパブ
75Lの小規模醸造！年間約40種類のビールを造る面白さ
圧巻の20TAP！しかも19種類が自家醸造
3種・5種・10種・20種！飲み比べセットが充実しすぎている
1. 江戸切子を思わせるグラスがいい！
実際に飲んだ5種類のクラフトビール
今回のおすすめはボタニカルファームハウスエールと住吉スペシャルビター
名物は鶏の半身揚げ！フードメニューも充実
醸造体験やオリジナルビールの委託醸造もできる
江戸東京ビール ON TAPの店舗情報・アクセス
まとめ｜小さな醸造所だからこそ楽しめる、20種類のビールの世界

江戸東京ビール ON TAPは住吉駅から徒歩約10分

江戸東京ビール ON TAPがあるのは、東京都江東区千田。

東京メトロ半蔵門線・都営新宿線の住吉駅B1出口から徒歩約10分。扇橋二丁目の交差点近くにあります。

住吉駅周辺は、繁華街というより住宅街の印象が強いエリア。

そんな街の中に、黒い看板と温かな照明が印象的な、町屋風のビアパブが現れます。

訪問したのは平日の17時過ぎ。

この日は私が一番乗りでした。

2018年オープン。ルーツは早稲田のビアバー「NEWSCHOOL」

江戸東京ビール ON TAPがオープンしたのは、2018年3月5日。

実は、このブルワリーには早稲田にルーツがあります。

運営するプレミアムトレジャース株式会社は、早稲田大学戸山キャンパス前にあるレストラン＆バー「NEWSCHOOL（ニュースクール）」を手掛ける会社です。

NEWSCHOOLは2000年にオープン。

早稲田大学の学生や教職員、近隣住民などに親しまれてきたお店です。

そして2018年、江東区千田に2店舗目となる江戸東京ビール ON TAPをオープン。ビールの醸造にも乗り出しました。

つまり、もともとビールを提供していた飲食店が、自分たちでビールを造るブルワリーへと事業を広げたわけですね。

NEWSCHOOLの創業者である新福高男さんは、高田馬場出身で、早稲田大学に在籍していた経歴を持つ方。

江戸東京ビールには「早稲田ゴールデン」や「早稲田IPA」、江戸東京野菜の早稲田みょうがを使ったブラウンエールなど、早稲田とのつながりを感じさせるビールもあります。

「江戸東京ビール」という名前には、単に東京で造っているというだけでなく、地域の文化や食材をビールに取り入れていくという意味も込められているんですね。

大人の隠れ家のような、居心地のいいビアパブ

店内に入ると、長い木製のカウンターが目に入ります。

落ち着いた照明に、木の温もりを感じる内装。カウンターの向こうには、ずらりと並んだビールのタップ。

ブルワリー併設のタップルームというより、長年通っている常連さんがいそうな、大人のビアバーという印象です。

店内に流れる音楽もグルーヴ感があって心地よい。

こういう空間で飲むクラフトビール、好きなんですよ。

訪問時に確認できたのは、カウンター7席ほどとテーブル4卓。立ち飲みスペースは見当たりませんでした。

公式サイトでは、1階にカウンター10席と2人掛けのテーブル3卓、2階に30席のお座敷があると案内されています。

1階で一人、ゆっくりビールを楽しむのもいいですし、2階ではグループでの宴会もできるという、使い勝手のいいお店です。

この日は店主ともいろいろお話しさせていただきました。

ビールの造り方やクラフトビール業界の話など、楽しかったなあ。

ブルワリー巡りをしていて嬉しいのは、造り手から直接話を聞けること。

ビールを飲むだけでなく、その背景を知ると、また違った楽しみ方ができるんですよね。

75Lの小規模醸造！年間約40種類のビールを造る面白さ

江戸東京ビールで、特に驚いたのが醸造規模です。

1回の仕込みは75L。

クラフトビールの醸造所の中でも、かなり小規模です。

75Lというと、350mlの缶ビールに換算して約214本分。

実際には醸造工程でのロスなどもあるため、製品として取り出せる量はさらに少なくなります。

それだけの小さな仕込みで、店主によると年間40種類ほどのビールを造っているそうです。

公式サイトでは年間約30種類と紹介されていますが、今回の訪問では40種類ほどと伺いました。

これだけ少量の仕込みであれば、新しいレシピにも挑戦しやすいですよね。

江戸東京ビールのラインナップを見ていると、まさにそのメリットを生かしているように感じます。

実際、ビールのスタイルもIPAやペールエールだけではありません。

カリフォルニアコモン、ビエール・ド・ギャルド、スペシャルビター、ケルシュ、セゾンなど。

クラフトビール好きとしては、こうした普段なかなか出会えないスタイルが揃っているのが嬉しい。

店主によると、週に1種類くらいのペースでビールが入れ替わっていくそうです。

毎週通っても、新しいビールに出会える可能性がある。

この小さな醸造所には、そんな楽しみがあるんですね。

圧巻の20TAP！しかも19種類が自家醸造

江戸東京ビール ON TAPのタップ数は20。

訪問時は、19種類が自家醸造ビールで、ゲストビールは1種類でした。

これはなかなかすごい。

20TAPあるビアバー自体は珍しくありませんが、そのほとんどが店内で造られたビールというのは、かなり贅沢なラインナップです。

訪問時のメニューから、一部を紹介します。

ビール	スタイル
千田ゴールデン	American Pale Ale
ボタニカルファームハウスエール	Herb & Spice Farmhouse Ale
Straight Ahead IPA	IPA
ブラックエール	Black Ale
フェアリーテイル	West Coast IPA
ちはやふる	NZ Lager
ビエールドギャルド	Bière de Garde
江戸小紋	California Common
Experience	Pale Ale
住吉スペシャルビター	Special Bitter
AI ALE	Golden Pale Ale
赤い月	Session Red IPA
マスカットピルス	Fruit Beer
グランメゾン江戸東京	Saison
青一文字	Single Hop IPA
Dear My Friend	Belgian Hazy IPA
新江戸小町	Kölsch
ベイビーワルキューレ	West Coast IPA

面白いのは、IPAだけでもさまざまなスタイルがある一方で、伝統的なヨーロッパのビアスタイルやラガー系のビールも充実していること。

普段はIPAばかり飲んでいる人でも、せっかくここに来たなら違うスタイルを試してみたくなるはずです。

ちなみに、江戸東京ビールにはコンペティションでの受賞歴もあります。

江戸小紋：2025年インターナショナルビアカップ銀賞
東京セゾン：2021年ジャパン・グレートビア・アワーズ金賞
ボタニカルファームハウスエール：2020年ジャパン・グレートビア・アワーズ銀賞

小規模ながら、さまざまなスタイルで評価されているブルワリーです。

3種・5種・10種・20種！飲み比べセットが充実しすぎている

江戸東京ビール ON TAPで、もう一つ驚いたのが飲み比べセット。

なんと、最大20種類のビールを飲み比べできるんです。

訪問時のメニューはこちら。

飲み比べ	容量	価格
3種類	150ml × 3	1,500円
5種類	150ml × 5	2,000円
10種類	150ml × 10	4,000円
20種類	150ml × 20	8,000円

さらに、10種類のセットにはフライドポテト、20種類のセットには名物の鶏の半身揚げが付いてきます。

20種類の飲み比べって、なかなか見かけないですよね。

ただ、20種類で8,000円かあ。

ちょっとお値段が張りますな。

しかも、1杯150mlなので、20種類だと合計3L。

一人で飲む量としては、さすがに多い（笑）。

でも、1杯あたりに換算すると400円。さらに鶏の半身揚げまで付いてくる。

クラフトビール好きの仲間と訪れて、シェアしながら全種類を飲み比べるというのは、かなり楽しそうです。

個人的には、5種類で2,000円のセットがちょうどいい。

150mlずつなので、それぞれの味わいをしっかり楽しめますし、合計750mlなら、いろいろなスタイルを試したいときにも使いやすい。

今回はこの5種類の飲み比べにしました。

江戸切子を思わせるグラスがいい！

飲み比べセットのグラスも印象的でした。

一般的なテイスティンググラスとは違って、カット模様の入った、江戸切子を思わせるグラス。

これがまた、いいんですよ。

5種類のビールを並べると、ビールの色合いとグラスの模様が重なって、なんとも美しい。

まるでウイスキーのテイスティングをしているような気分になります。

「江戸東京ビール」という名前にもぴったりの演出ですね。

ビールの味はもちろんですが、こういうグラスで飲むと、飲み比べそのものが楽しくなる。

20種類のビールを選ぶ楽しさと、それを美しいグラスで味わう楽しさ。

このお店ならではの体験です。

実際に飲んだ5種類のクラフトビール

今回は、ラガー系、スパイスを使ったビール、イングリッシュスタイル、そして2種類のIPAを選びました。

それぞれ個性が異なるので、飲み比べとしても面白い組み合わせになりました。

① 江戸小紋｜2025年銀賞受賞！5％とは思えない飲み応え

スタイル：California Common

ABV：5.0％

IBU：33

まずは、2025年のインターナショナルビアカップで銀賞を受賞した「江戸小紋」。

スタイルはカリフォルニアコモン。

ラガー酵母を比較的高めの温度で発酵させる、アメリカ・カリフォルニアにルーツを持つビアスタイルです。

日本のブルワリーでは、なかなか出会う機会が少ないスタイルですね。

飲んでみて驚いたのが、アルコール感。

5％のビールなのですが、意外とアルコールの存在感があるんですよ。

ラガー系のビールということで、もう少し軽やかな飲み口を想像していたのですが、思った以上にしっかりとしたボディがあります。

飲み応えのあるラガー系ビールが好きな方には面白い一杯だと思います。

② ボタニカルファームハウスエール｜4種類のスパイスが香る、これは旨い！

スタイル：Herb & Spice Farmhouse Ale

ABV：5.0％

IBU：14

今回、特に印象に残ったのがこちら。

ボタニカルファームハウスエール。

使用しているスパイスは、以下の4種類。

レモングラス
コブミカンの葉
コリアンダーシード
ブラックペッパー

この組み合わせ、面白いですよね。

飲んでみると、スパイシーな風味がしっかり感じられる。

でも、スパイスの個性が強すぎて飲みにくいということはなく、むしろ非常にドリンカブル。

これ、旨いなあ。

スパイスを使ったビールって、面白いけれど、一杯飲めば満足というものもあるじゃないですか。

でも、このビールはもう一杯飲みたくなる。

個性がありながら、飲みやすい。

そこがいいんですよ。

2020年のジャパン・グレートビア・アワーズで銀賞を受賞したビールでもあります。

江戸東京ビールに初めて来るなら、ぜひ飲んでみてほしい一杯です。

③ 住吉スペシャルビター｜温度が上がるほど旨くなる、麦芽を楽しむビール

スタイル：Special Bitter

ABV：4.2％

IBU：27

こちらは店主におすすめしていただいたビール。

住吉スペシャルビター。

アルコール度数は4.2％と、今回飲んだ5種類の中では最も低めです。

最初に飲んだ印象は、非常に飲みやすいビール。

でも、面白かったのは少し時間が経ってから。

ビールの温度が上がってくると、麦芽の風味がより感じられるようになり、キャラメルのような甘みも出てきました。

いいですねえ。

冷たいうちにゴクゴク飲むというより、ちびちび飲みながら、味わいの変化を楽しみたいビールです。

今回のような飲み比べセットとも相性がいい。

他のビールを飲みながら、少し時間を置いて戻ってくると、また違った表情を見せてくれます。

IPAのような派手さはありませんが、こういうビールがラインナップにあるブルワリーは嬉しいですね。

店主におすすめしていただいてよかった。

④ ヒュールメロンヘイジー｜メロンのような香りを期待したけれど……

スタイル：Single Hop Belgian Hazy

ABV：5.3％

IBU：21

続いては、ヒュールメロンヘイジー。

ヒュールメロンは、メロンやイチゴを思わせる香りが特徴とされるドイツのホップです。

メロンのようなフルーティーな風味を期待して選びました。

ただ、実際に飲んでみると、私にはメロンのニュアンスがあまり感じられなかったんですよね。

全体的に味わいが少しぼんやりしている印象で、苦味の方が気になりました。

もちろん、ホップの香りの感じ方には個人差がありますし、メロンそのものの味がするビールというわけではありません。

でも、個人的にはもう少しヒュールメロンの個性を感じたかったかな。

5種類の飲み比べだからこそ、こうした自分の好みとの違いも楽しめます。

⑤ ベイビーワルキューレ｜柑橘の香りは好印象。もう少し味にも欲しかった

スタイル：West Coast IPA

ABV：5.7％

IBU：40

最後は、ベイビーワルキューレ。

ウェストコーストIPAです。

まず香りを嗅いでみると、柑橘系のいい香り。

おっ、これは期待できそうだなと思ったのですが、飲んでみると、香りほどには柑橘のフレーバーが感じられませんでした。

もう少し口の中でも柑橘の風味が広がってくれると、個人的には好みだったかな。

今回は、香りから期待した味わいと実際の飲み心地に、少しギャップがありました。

同じIPAでも、香りの立ち方や口に含んだときのフレーバーはさまざま。

こういう違いを感じられるのも、飲み比べの面白さですね。

今回のおすすめはボタニカルファームハウスエールと住吉スペシャルビター

5種類を飲んで、特に気に入ったのは、ボタニカルファームハウスエールと住吉スペシャルビター。

ボタニカルファームハウスエールは、スパイスの個性がありながら、飲みやすい。

住吉スペシャルビターは、温度が上がるにつれて麦芽の味わいが広がり、ゆっくり飲む楽しさがある。

どちらもIPAとは違った魅力を持つビールです。

普段、ブルワリーを訪れるとIPAやヘイジーIPAを選ぶことが多いのですが、今回はこの2種類が印象に残りました。

20TAPもあると、ついホップの効いたビールばかり選びたくなります。

でも、江戸東京ビールでは、ぜひ普段あまり飲まないスタイルも試してみてほしい。

自分の好きなビールの幅が広がるかもしれません。

名物は鶏の半身揚げ！フードメニューも充実

江戸東京ビール ON TAPは、ビールだけでなくフードメニューも充実しています。

特に気になったのが、名物の「鶏の半身揚げ」。

北海道・小樽の名物として知られる鶏の半身揚げを、豪快に提供しています。

訪問時のメニューには、アサリとネギを使った深川風の塩だれも紹介されていました。

東京の下町らしさを取り入れているのが面白いですね。

価格は1,480円。

ビールと一緒に食べたら、間違いなく相性がよさそうです。

そのほか、訪問時には以下のようなメニューがありました。

メニュー	価格
鶏の半身揚げ	1,480円
おばんざい	400円〜
おばんざい3種盛り	600円
おばんざい5種盛り	1,000円
フライドポテト	600円
ハーブフランク	650円
鴨スモークマスタード添え	650円
アボカド刺し	600円

おばんざいがあるのもいいですね。

ちょっと一杯だけ飲みたいときにも使いやすそうです。

今回はビールを中心に楽しみましたが、次回は鶏の半身揚げも食べてみたい。

クラフトビール好きの仲間を誘って、10種類や20種類の飲み比べに挑戦するのも面白そうです。

醸造体験やオリジナルビールの委託醸造もできる

江戸東京ビールでは、ビールの提供だけでなく、醸造体験や委託醸造も行っています。

公式サイトによると、麦芽の粉砕から糖化、ホップの投入、酵母の投入まで、実際の醸造工程を体験できるプログラムが用意されています。

また、75Lという小規模な醸造設備を生かして、イベントや記念日などに合わせたオリジナルビールの委託醸造にも対応。

大きな醸造所では難しい少量のオリジナルビールを造れるのは、ナノブルワリーならではの強みですね。

自分でビールを造ってみたい方や、オリジナルビールを企画してみたい方にも、興味深いブルワリーです。

江戸東京ビール ON TAPの店舗情報・アクセス

項目	内容
店名	江戸東京ビール ON TAP
住所	東京都江東区千田16-2
オープン	2018年3月5日
最寄り駅	東京メトロ半蔵門線・都営新宿線住吉駅
アクセス	B1出口から徒歩約10分
営業時間	水〜金17:00〜23:00／土15:00〜22:00
定休日	月・火・日・祝日
TAP数	20
自家醸造	訪問時19種類
ゲストビール	訪問時1種類
醸造規模	1回75L
席数	公式案内：1階カウンター10席、2人掛けテーブル3卓、2階座敷30席
ビアフライト	3種・5種・10種・20種
ビアフライト容量	1種類150ml
通常のビールサイズ	グラス250ml／パイント473ml
決済	キャッシュレスのみ（訪問時の店頭案内）
電話番号	03-6659-8379
公式サイト	https://edo-tokyo-beer.com/