佐渡金山が世界文化遺産に登録され、今世界中から熱視線を浴びている佐渡ヶ島。
しかし、佐渡の魅力は金山だけではありません。今回は、佐渡ヶ島で見つけた隠れ家ブルワリーの魅力を余すことなくお伝えします。
その名は「t0ki brewery（トキブルワリー）」。このトキブルワリーのクラフトビールが美味すぎた！
ビール好きなら絶対に見逃せない珠玉のスポットです！
和菓子屋さんか酒屋さんのような雰囲気
新潟港からジェットフォイル船で１時間ほどで佐渡島に到着です。往復でおよそ1.4万円。
ザ・日本海な絶景が広がります。雪山とのコントラストがまた美しいです。そして、寒い・・・。
フェリーターミナルではトキが出迎えしてくれます。
- 佐渡島フェリーターミナルから「佐渡金山前」行きバスで約7分、「境」バス停下車すぐ
- 一見すると普通の日本家屋！？近づくと現れる看板（宅急便）がポイント
店内は至福の空間
- スマホ充電可能の有難いカウンター
- 中央の円卓で盛り上がるスタンディング席
- くつろぎのベンチ席2つ
- 開放感抜群のテラス席
最大12名程度でアットホームな雰囲気。ガラス越しに見える醸造タンクは、まるでビールの秘密研究所！
カウンターの奥にはバレルも保管されており、ゆくゆくはバレルエイジドビールも醸造予定なんだとか。
プログラマー×ブルワー＝驚きの融合
トキブルワリーは2022年3月醸造開始の新進気鋭ブルワリー。北海道出身というブルワーの本業はなんとプログラマー！閑散期である冬はアプリ開発に注力するという多様な働き方を選択しています。
８タップの個性派ビール
全部で８タップありますが、来店した日はその半分の４タップしか繋がっていませんでした。
冬季は全部繋げることはないのだそう。クラフトビールの名前はプログラマーであるブルワーにちなみ、プログラム用語をモチーフにしたユニークなものとなっています。
究極の飲み比べ体験
4タップしか繋がっていませんでしたが、ありがたいことにビアフライトがあります。
あまり、たくさんビールを飲めない方もこれで少しずつ、たくさんの種類を飲むことができます。
- ビアフライト：3種×150ml で1500円
- 薄張りグラスで至福の飲み心地
- グラス：300ml 800円（統一料金）
※フードメニューなし。事前に軽食を済ませておくのがおすすめ！
トキブルワリーのビール全部飲んでみた！
VGA (Blond Ale, ABV 5%)
- Style: SMaSH Blonde Ale
- Malt: Pilsner
- Hop: Amarillo Cryo
- Yeast: VOSS Kveik
- ABV: 5.0%
- Amarilloのコード名(ホップには名称のほかにコード名があります)がVGXP01。コード名からVG、名称からAをもらって、VGA。VGAはアナログの映像信号規格。
- 新潟駅にあるビアホール「駅南アマリロ」とのコラボビール
- 想像を裏切るキリッとドライな味わい
JVM (Coffee IPA Raspberry, ABV 5.5%)
- Style: Coffee IPA w/Raspberry
- Malt: Pilsner, Carapils
- Hop: Galaxy, Simcoe, Barbue Rouge, Elixir, Mistral
- Yeast: Lalbrew VOSS Kveik
- Others: Raspberry, Coffee beans
- ABV: 5.5%
- JVMはJava Virtual Machineの略称。Java Coffeeと掛け合わせて名付けられている。
- コーヒー×ラズベリー×ほうじ茶？の驚きの調和
- 複雑な風味が織りなす新感覚IPA
varfusion; (Sour W Ichigo&Cha)
- Style: Sour w/Ichigo&Ocha
- Malt: Pilsner, Sour
- Hop: Strata
- Yeast: LalBrew Philly Sour
- Others: Ichigo, Ocha
- ABV: 5.5%
- SAISONさんに決めてもらった名前はfusion、そこにJava Scriptの変数名を示すvarを加えてvar fusion;と名付ける。
- 地元「古町のセゾン」とのコラボ
- いちごの爽やかさとトースト感のある後味が絶妙
Anonymous (Milkshake IPA, ABV 5%)
- 乳糖のなめらかさ×バニラビーンズの甘さ
- 匿名という名のビール。OEM品のため、この名前にて店頭販売。
- 個人的にNo.1！とろっとろのマウスフィールとアクセントとなるバニラの甘み。これは女性人気も頷けます。
閃光 (Fruited Sour)
- Style: Fruited Sour
- Malt: Pilsner, Wheat Malt Light, Sour, Oats
- Hop: Simcoe, Idaho 7
- Yeast: LalBrew Philly Sour
- Others: Dextrose, Pineapple Puree
- ABV: 7.0%
- パイナップルやパッションフルーツなどが弾ける！トロピカルフルーツの祭典
- Flash Light Brewing醸造とのことですが、こちらは新潟県内のとある医師がトキブルワリーと醸造したのだとか。
- 酸っぱさ控えめでサワーが苦手な人にもおすすめ。
まとめ：佐渡島の新しい顔「t0ki brewery」
プログラマーの遊び心とクラフトビールの職人技が融合した「t0ki brewery」は、佐渡島の隠れた宝石。ユニークなコンセプトと多彩な味わいは、クラフトビール通も唸らせる逸品揃い。
佐渡島旅行の際は、ぜひこの秘密のブルワリーで、島の新しい魅力を堪能してください。きっと、あなたの「佐渡島ベスト思い出」になること間違いなしです！
お土産にアパレルやグラス、ステッカーも！
ステッカーはSNSをフォローすれば、一枚無料でもらえます！
洗面所がタップになっているのが今日一番のハイライト！タップなので、手を離すと自動的に水が止まります。
【店名】t0ki brewery トキブルワリー
【営業時間】
金12:00～20:00、土10:00～20:00、日10:00〜18:00
【定休日】
月〜木
【TAP数】8
【ビアフライト】有り
【チャージ料】無し
【QR決済】可
【最寄駅】
本線「境」バス停より徒歩2分
【住所】〒952-0028 新潟県佐渡市加茂歌代４５８
【電話番号】05033111010
【ホームページ】https://www.t0ki.beer/
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