西武池袋線ひばりが丘駅から1３分ほど歩くと、そこには小さな世界が広がっていた。
西東京市初のブルワリー、21 BREW CAVE（ニーイチブリューケイブ）だ。
平日の11時30分から開いているというから、昼下がりの静けさの中で、ビールの泡が立つ音が聞こえてきそうじゃないか。
お店の外にはテラス席がある。雲ひとつない天気にはうってつけ。醸造タンクも見てとることができるし、特等席ではないか。
ビールと空間
店内に足を踏み入れると、L字型の空間が広がる。二人掛けのテーブルが3つ、4人掛けが2つ。
なるほど、だからCAVE（洞窟）という名前をつけたのか。
２１BREW CAVEのタップ数は6つ。
この日は、自家醸造のクラフトビールが4種類、そしてゲストビールとして「うちゅう」が1タップ。まるで、プラカップやグラウラーでのお持ち帰りができるのが嬉しい。
匠の技と味わい
ビールのサイズは、好みに合わせて選べる。ランチビールは約150ml、Mサイズは約300ml、Lサイズは約450ml。それぞれの時間に、それぞれの量を。
Hono-a/golden aleABV5.2%/IBU13
苦味がなく、するすると水のように飲めるゴールデンエール。
ニュージーランド産のシングルホップを使用。
ホノアというのはマオリ語で人との繋がりを意味するらしい。クラフトビールを通じて沢山の方々と繋がったというブルワー。その思いがこのビールに込められている。
Canpion Ale/bitter/abv4.5%/IBU24
ブルワーは、浅草の伝説的な店「カンピオンエール」で腕を磨いた方だという。その経験が、ここで花開いている。
イングリッシュビターの「カンピオン」は、その名前に込められた敬意と共に、グラスに注がれる。
無くなっていくのを惜しむようにちびちび飲みたい一杯。苦味は控えめでモルティーな旨みがとても良い。
West Tokyo IPA/ABV/IBU60
柑橘系というよりは乳酸菌飲料のようなフレーバーをじわりと感じる。その後にくる苦味。どっしりと構えたパンチのあるIPA。
食事と雰囲気
ランチメニューは5種類ほど。1250円からのロコモコプレート、グリーンカレー、ガパオライス、ペンネグラタンなど、世界各地の風味が凝縮されている。唐揚げやフライドポテトといったバーメニューも、ビールの伴侶として待っている。
店内にはジャズが流れ、シックで落ち着いた空気が漂う。そして、意外なことに、子ども服やおもちゃが破格で販売されているのも、この店の特徴だ。家族連れも歓迎される、そんな温かさがここにはある。
エピローグ
西東京市初のクラフトビールブルワリーとして、今年6月に醸造をスタートさせた21 BREW CAVE。
しかし、お店自体は3年前からこの地に根付いていたという。時間をかけて醸成された味と空間が、ここにはある。
ひばりが丘の静かな住宅街。そこに、小さいながらも濃密な物語を紡ぐ場所がある。ビールを通じて、人々の物語が交差する。そんな一期一会の瞬間を、あなたも体験してみてはどうだろうか。
他社のクラフトビールも販売しています。
【店名】21 Brew Caveニーイチブリューケイブ
【営業時間】11:30〜14:00、17:30〜22:00
【定休日】火曜
【TAP数】６
【ビアフライト】無
【飲み放題】無
【QR決済】有
【最寄り駅】西武池袋線「ひばりが丘駅」より徒歩1３分
【住所】〒188-0001 東京都西東京市谷戸町１丁目23番7号
【電話番号】07083797586
【Instagram】https://www.instagram.com/21brewcave/
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