醸造所：アシュフ醸造所
製造国：ベルギー
住所：Achouffe 32, 6666 Houffalize
開業：1982年
レア度：★★★(百貨店やビール専門店で購入可能)
滑らかな舌触り。スパイスとカラメルそしてオレンジのような甘酸っぱさも感じる複雑で飲みごたえのあるビール。身体がすぐにほてってきます。
クリスマスシーズンになるとベルギーから多くのクリスマスビールが発売され、日本でも楽しむことができます。シュフ・ナイスはそんなクリスマスビールの一つといってもよいでしょう。
シュフ・ナイスは1993年に冬を楽しむビールとして醸造されました。
寒い冬に体をあたためる甘さが特徴で、とても複雑でフルボディーなビールです。
ダークな色合いは、焙煎麦芽によるものではなく（ペール・モルトを使用）発酵前に加える色の濃いキャンディーシュガーによるものです。
そうすることにより、ビールの苦みを抑え、スパイシーさとまろやかさを高めることができます。
赤みがかったブラウン。
干しぶどう、カラメルのような甘みを感じさせる香り、いちじく、オレンジのようなフルーティーな香り、タイムのスパイシーな香りもあります。
口に含むと、苦味と酸味、そして甘みがバランス良く広がるボリュームある味わい。
アルコール感はあまり感じられませんが、後で舌の上にざらざらとした苦味が長く続きます。
